Huuummmmm, todav?a lo estoy saboreando, que sep?is, que una de mis aficiones, adem?s de las que cuento en el t?pico sobre mi, es la cocina, desde peque?o, imagino que de ver cocinar a mi madre y a mi abuela.
Bueno, pues ahora que ya se pasa la ?poca de grandes comidas y de grander ardores de estomago, os cuento lo que hice. La otra noche, d?a antes de noche vieja, con medio pollo troceado en la nevera y con la idea de que entre la cena de noche vieja, comida de a?o nuevo, etc… se nos estropear?a, me puse manos a la obra, y a cocinar un poco a fuego lento, que ya llevaba yo tiempo queriendo meterle mano al tajine. Asi que sin todas las especias que necesitaba os voy a contar como fue mi primera vez.?
INGREDIENTES:
1/2 Kg de pollo
1/2 Cebolla
1/2 Calabacin
1/4 Berengena
1??? Zanahoria
1??? Pimiento verde
1/2 Comino
1/2 Piment?n dulce
1/4 Pimienta negra
Canela y Nuez moscada (muy poco de cada)
Lo primero, un par de cucharadas de aceite, y a fre?r el pollo, tambi?n se puede hacer en cazuela, para los que no teng?is tajine.
Este es un plato muy com?n en Marruecos, con unas especias b?sicas como son el comino, jengibre y cardamomo, solo que yo no dispon?a de todas.
Por otro lado, las medidas son un poco al gusto, os dir? que las que yo he usado deja el pollo bastante suave, a mi me gusta un poco m?s fuerte, as? que lo mejor es que os apunt?is lo que ech?is, y para la siguiente corrij?is.
Mientras se va friendo el pollo (tarda bastante en un tajine), vais contando todas las verduras que quer?is a?adir despu?s, yo puse estas porque son las que ten?a, tambi?n se le suele echar patata en tacos y tomate en rodajas para que suelte algo de jugo.
Cuando el pollo este frito, retir?is del fuego, pon?is todas las verduras (en Marruecos las suelen colocar), encima del pollo, a?ad?s tambi?n las especias y volv?is a poner al fuego. Esta vez a fuego lento, yo lo pongo en el 6 (de 9), tardar? unos 30 minutos en hacerse todo.
A los cinco minutos de hecharle las verduras, le ech?is por encima un poco de agua caliente o caldo (yo le hecho un poco de vino blanco y agua), de esta forma, y con el tajine siempre tapado, las verduras se hacen al vapor y el pollo coge todos los sabores, queda delicioso.
PD.- Se admiten sugerencias - consejos - preguntas…
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el 18 de October de 2008 a las 8:06